Para estas fiestas navideñas, acostumbramos a preparar este tipo de platos. Las navajas, podemos cocinarlas de muchas maneras. Una de ellas es de cocinarlas al horno, de esta manera eliminamos humos. Lo que debemos comprobar es de que tan pronto se abran, retirarlas del horno, porque si no nos quedarían muy resecas. Otro consejo, el marisco siempre debe estar vivo.
Ingredientes
Para 4 personas
24 navajas
sal
pimienta negra recién molida
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Calentaremos el horno a 180º C.
Pondremos en remojo, en agua, con un buen puñado de sal, durante 1 hora, las navajas, procurando que el recipiente que empleemos, puedan estar verticales, de esta manera eliminaremos la arenilla. Después las pasaremos por debajo del chorro de agua del grifo.
Colocaremos las navajas sobre una bandeja de horno. Las salpimentaremos y rociaremos con un hilo de aceite.
Las introduciremos en el horno precalentado. El tiempo es relativo. Las estaremos observando. Cuando veamos que se han abierto las retiraremos, porque si no nos quedarían muy resecas.