The Cook Monkeys

Pasta fresca rellena de pollo y ciruelas con salsa de trufa

 Un preparado más que nos encontraremos en nuestros mercados. Pasta fresca, esta vez en forma de soles, rellena de pollo y ciruelas, que combinaremos con una sabrosa y aromática salsa de trufa.

Ingredientes

Elaboración

  • En un cazo con aceite y mantequilla, pocharemos la cebolla cortada en juliana, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
  • Verteremos el caldo de pollo y la nata líquida, llevándolos a ebullición.
  • Lo retiraremos del fuego, añadiendo la trufa, triturándolo todo, hasta que todo esté bien amalgado. Rectificaremos de sal.
  • Coceremos la pasta fresca en agua hirviendo ligeramente salada, durante 2 minutos.
  • La escurriremos y pasaremos al cazo, para acabarla de cocinar, unos 5 minutos.
  • Repartiremos la pasta en sendos platos, decorándolos con virutas de queso manchego y las lonchas de jamón.