Un nido de patatas para ocasiones en los que nos gusta poner un toque divertido en nuestra mesa. Si los niños los comen, los serviremos sin salsa brava, ya que es muy picante para ellos.
Ingredientes
16 huevos de codorniz.
4 patatas medianas.
aceite de oliva.
sal.
salsa brava. o ketchup
Elaboración
Coceremos los huevos de codorniz en abundante agua hirviendo con sal, durante 4 minutos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos como las patatas paja o también las podemos rallar con un rallador.
Pondremos unas cuantas patatas ralladas en un colador doble; porque le daremos forma de nido al taparlas con el otro colador más pequeño.
Freiremos los nidos, uno a uno, en una sartén con abundante aceite bien caliente para que nos queden crujientes sin que se nos quemen. Cuando estén tostados los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Con mucho cuidado pelaremos los huevos de codorniz y los colocaremos en los nidos de patata.
Los acompañaremos con salsa brava en una salsera aparte.
Si los tienen que comer los niños, podemos sustituir la salsa brava por ketchup.