Un plato muy atractivo, debido al colorido de su presentación, en que la haremos una base en forma de nido, los cuales rellenaremos con esa mezcla de pescado y marisco, que solemos encontramos en le mercado de los congelados. Un sabor marinero que le daremos a la patata.
Ingredientes
500 gr. de preparado de paella (congelado).
300 gr. de tomates cherry.
1/2 cebolla.
puré de patata instantáneo.
azafrán.
pimentón.
Maizena.
200 cl. de caldo de pescado.
sal.
leche.
aceite de oliva virgen.
Elaboración
Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una cacerola y sofreiremos 1/2 cebolla picada.
Agregaremos el preparado de paella congelado, lo rehogaremos y añadiremos los tomates enteros.
Incorporaremos el caldo de pescado y lo condimentaremos con azafrán y pimentón. Lo dejaremos cocer, durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepararemos el puré de patatas instantáneo, con leche, agua y una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Pondremos el puré en una manga pastelera y le daremos forma de nidos, encima de los platos de servir.
Los rellenaremos con la preparación de pescado, debidamente escurrida.
Espesaremos el caldo de la cocción con maizena y con él, lo rociaremos por encima de los nidos.