Otra receta de sushi, que podemos incluir en un a comida a base de estos bocaditos. En este caso el langostino lo hemos cocido ligeramente, que marinaremos con una mezcla de vinagre y vino de arroz. Los complementaremos con el arroz y las salsa típicas para estos casos.
Ingredientes
Para 4 personas
8 colas de langostinos sin pelar
2 cuhcaraditas de wasabi
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vino de arroz
arroz sushi (ver receta)
salsa de soja
jengibre confitado
Elaboración
Coceremos los langostinos en agua hirviendo, durante 3 minutos, a fuego bajo. Los escurriremos y reservaremos.
Mezclaremos el wasabi con 3 cucharaditas de agua mineral.
Pelaremos hasta la cola los langostinos y le quitaremos el intestino.
Les haremos un corte longitudinal en la barriga de manera que queden unidos por la cola.
Mezclaremos el vinagre y el vino, poniendo a macerar los langostinos en esta mezcla, durante 2 minutos.
Haremos un anillo con cada langostino y untaremos la parte interior con el wasabi.
Con las manos mojadas formaremos una pelota con el arroz del tamaño del anillo del langostino, presionándolo bien.
Los serviremos acompañado de salsa soja, wasabi y jengibre.