The Cook Monkeys
Olleta de Alcoy
Uno de los cocidos más famosos de nuestro país, muy rico en recetas de este tipo, es la "Olleta de Alcoy". Es muy sencilla, tan solo emplean judías blancas, a las que cuecen con la costilla de cerdo, la morcilla, cebolla, nabos y cardos.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 cebolla pequeña
- 350 gr. de judías blancas en remojo
- 1/2 kg. de costilla de cerdo troceada
- 4 nabos
- 4 morcillas de cebolla
- 1 buen manojo de cardos (podemos emplear congelados, ya vienen limpios)
- sal
- aceite de oliva
Elaboración
Servir bien caliente, repartiendo un nabo y una morcilla en cada pla to.