Aunque todavía faltan muchos días para acabar el año, no por ello dejamos de hacer recetas para esas fiestas navideñas. Hoy vamos a preparar una torta real con la que suelen celebrar en los hogares griegos, para ese día. Además, se introduce una moneda de 1 € envuelta en papel de aluminio, dentro de la torta. Quien se la encuentra, será afortunado el resto del año.
Ingredientes
Para 8 personas
500 gr. de harina.
50 gr. de levadura de cerveza.
1/4 l. de leche.
5 huevos.
150 gr. de azúcar.
150 gr. de mantequilla fundida.
semillas de ajonjolí (sésamo).
1 limón (su ralladura).
mantequilla para untar el molde.
sal.
Elaboración
En un cuenco grande, pondremos la levadura desmenuzada, disolviéndola con un poco de leche templada.
Añadiremos 200 gr. de harina y el resto de la leche templada, removiéndola, hasta obtener una pasta homogénea. La cubriremos con un paño, dejándola en un sitio templado, para que fermente.
Colocaremos un cazo con asas en una olla que contenga agua muy caliente, fuera del fuego.
Pondremos 4 huevos, batiéndolos con un batidor, incorporando el azúcar, la piel rallada del limón y una pizca de sal.
Lo continuaremos trabajando, añadiendo el resto de la harina (300 gr.), la pasta fermentada y finalmente, la mantequilla fundida, trabajándola enérgicamente, durante unos minutos. La cubriremos con un paño, dejándola fermentar durante 2 horas más.
Transcurrido ese tiempo, trabajaremos de nuevo la pasta durante un rato (unos 10 minutos).
Lavaremos una moneda de 1 €, la envolveremos en papel de aluminio y la introduciremos en el interior de la pasta.
Untaremos un molde redondo, de unos 30 cm. de diámetro, con mantequilla, vertiendo en él, la masa.
Pintaremos la superficie con el huevo restante batido y esparciremos, por encima, las semillas de ajonjolí (sésamo).
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180 °C. durante unos 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos del horno, dejándolo enfriar, desmoldándolo sobre una fuente redonda.
Según la tradición griega, quien encuentra la moneda será afortunado todo el año.