Otro de los platos tradicionales de la cocina japonesa. Un sushi elaborado, a partir de bolas de arroz, que hemos rellenado interiormente.
Ingredientes
Para 4 personas
1/4 kg. de arroz
350 ml. de agua mineral
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
50 gr. de salmón ahumado picadito
2 cucharadas de jengibre encurtido picado fino
2 cebolletas picadas fino
alga nori
Elaboración
Prepararemos el arroz como si fuese para sushi (ver receta).
Doraremos las semillas de sésamo, a fuego lento, hasta que empiecen a chasquear.
Mezclaremos en un bol el salmón, la cebolleta y el jengibre, bien picaditos.
Con las manos húmedas, formaremos bolitas con el arroz, introduciendo en el centro 2 cucharaditas del revuelto de salmón, dando de nuevo la forma de bola, encerrando la mezcla.
Repetiremos la operación con el resto de la mezcla, aderezándolas con unas semillas de sésamo y poniéndolas un trozo rectangular de hoja nori, para que sea sencillo de coger.