Típico postre gallego, que se come en los días de carnaval y los que preceden a la Cuaresma.
Ingredientes
300 gr. de harina.
2 huevos.
1/2 cucharadita de sal.
20 gr. de azúcar.
1 copa de anís.
aceite de girasol. para freír
azúcar glas.
Elaboración
Ponemos la harina en un recipiente, añadiremos los huevos, de uno en uno, añadiendo el azúcar, la sal y la copa de anís.
Trabajamos bien la masa y la dejaremos reposar en la nevera, durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, extenderemos la masa con un rodillo, tiene que quedar muy fina.
La cortaremos en láminas rectangulares.
Para dar forma a las orejas, doblaremos la masa por la mitad, a lo largo, doblamos otra vez por la mitad a lo ancho y ponemos un palillo en el centro para que mantenga su forma de lazos.
Las freiremos en una sartén, con abundante cantidad de aceite de girasol.
Las pondremos sobre papel de cocina absorbente y luego las colcaremos en una bandeja y las espolvorearemos con azúcar glas por encima.