The Cook Monkeys

Osobuco a la naranja

Exquisita receta para elaborar un osobuco, en el que la aportación de la naranja, nos dará un resultado muy sabroso y espectacular. Un plato que podemos recomendarlo para estas fiestas navideñas. Acompañarlo con un buen tinto de reserva.

Ingredientes

4 jarretes de ternera de unos 2 cm. de grosor. (osobuco)
150 gr. de zanahorias.
1 rama de apio.
100 ml. de vino blanco seco.
200 ml. de zumo de naranja.
200 gr. de arroz.
30 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
harina.
1 ramita de tomillo.
1 hoja de laurel.
hojas de albahaca.
hebras de azafrán.
sal.
pimienta negra molida

Elaboración

Sazonaremos la carne con sal y pimienta, la enharinaremos y la doraremos en una cazuela en un poco de aceite y mantequilla. La retiraremos y conservaremos en caliente.

En la misma cazuela, rehogaremos las zanahorias cortadas en rodajas y el apio cortado en dados, dejándolos cocer a fuego suave, durante 10 minutos.

Lo espolvorearemos con harina y verteremos el vino blanco y el zumo de naranja. Salpimentaremos.

Añadiremos el tomillo, el laurel y la albahaca.

Incorporaremos de nuevo la carne y la coceremos, con la cazuela tapada y a fuego suave, durante 90 minutos.

Lo serviremos acompañado de arroz hervido con unas hebras de azafrán.