Paella de pollo y conejo
Receta de la paella de pollo y conejo, una alternativa a la de marisco, verdaderamente exquisita!!
Ingredientes
- 1/2 kg. de pollo.
- 1/2 kg. de conejo.
- 1/2 kg. de judías verdes.
- 200 gr. de garrofons cocidos.
- 1 pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- hebras de azafrán.
- 100 gr. de tomate triturado.
- 300 gr. de arroz bomba.
- agua mineral (el doble de volúmen que de arroz y un poco más).
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Pondremos una paella en el fuego con aceite y freiremos el pollo y el conejo, cortados en trozos y salpimentados. Cuando estén dorados, agregaremos el pimiento rojo cortado en tiras y el diente de ajo laminado, rehogándolos. Añadiremos las judías verdes, cortadas por la mitad y los garrofons cocidos, rehogándolos unos minutos más. Incorporaremos el arroz, el tomate rallado y el azafrán, removiéndolo todo bien. Verteremos el agua caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más), sazonándolo con sal. Cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer, durante 20 minutos. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado unos 5 minutos.
Presentar en la misma paella.