The Cook Monkeys
Paletilla de cordero a la provenzal
Elegid unas buenas paletillas de cordero, para elaborar este suculento plato. El secreto es el de realizar una buena cocción, lenta y que de vez en cuando, vayamos regándolas con los jugos que suelten, la carne nos tiene que salir tiernísima y que se despegue bien del hueso. Aquí se debe acompañar con un buen vino tinto de la zona, sea un Ribera del Duero, Toro, Cigales, etc. Eso sí, que sea un buen reserva, el plato se lo merece.Siempre recomiendo emplear el agua mineral, para que no nos dejen malos sabores y el aceite que sea de primera calidad.
Ingredientes
- 2 paletillas de cordero de lechal
- agua mineral
- aceite de oliva
- sal
- Para las patatas panaderas:
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- Para la salsa provenzal:
- pan rallado
- ajo picado
- perejil picado
Elaboración