The Cook Monkeys

Paletillas de cabrito al horno con picadillo de frutos secos

Para los que prefieren las carnes, elaboraremos esta receta, muy sencilla de elaborar, pero que os deleitará a vuestro paladar, ya que asaremos unas paletillas de cabrito, muy sabrosas y de carne muy suave , que podemos acompañarlas con unas patatas asadas, que podemos hacerlas al mismo tiempo, retirándolas antes de que se hagan demasiado o simplemente con unas lechugas variadas.

Ingredientes

4 paletillas de cabrito.
50 gr. de almendras tostadas.
30 gr. de piñones.
4 dientes de ajo.
3 hojas de laurel.
1 copa de vino blanco seco.
1/2 l. de caldo de carne.
1 cucharadita de harina.
aceite de oliva.
pimienta negra molida.
sal.
Para acompañar:
patatas asadas al horno (opcional).
ensalada de lechugas (opcional).

Elaboración

Calentaremos el horno a 160ºC.

Colocaremos las paletillas de cabrito en una bandeja para horno, condimentándolas con sal, pimienta, laurel y un chorro de aceite de oliva.

Introduciremos la bandeja en el horno, unos 40 minutos aproximadamente, mojándolo de vez en cuando con el vino blanco.

Elaboraremos un picadillo de piñones, almendras peladas, los dientes de ajo, 1 cucharadita de harina y el caldo de carne, con la batidora eléctrica.

Extenderemos el picadillo por encima de las paletillas.

Subiremos la temperatura del horno a 200ºC., dejándolas asar, hasta que el cabrito esté dorado, unos 40 minutos más.

Podemos acompañarlas con unas patatas asadas al horno, lavadas y sin pelar, abiertas por la mitad, panaderas o con alguna ensalada de lechugas.