The Cook Monkeys

Pamboli mallorquín

Cuando voy de vacaciones a Mallorca, en la población de Sant Telm, tenemos un restaurante especializado en pambolis, muy variados, vegetales y más, pero el que es el más espectacular es este que detallaremos ahora. Lleva unas rebanadas de pan, una con su sobrasada mallorquina y la otra con panceta con huevos fritos encima, acompañado de botifarrones mallorquines, diferentes hortalizas, aceitunas, ciruela y granos de uva negra. como podemos comprobar un plato completísimo.

Ingredientes

Para 1 persona
3 rebanadas de pan de payés
2 tomates rojos duros
1 tomate rojo para el pan
3 lonchas de sobrasada
2 botifarrones mallorquines
2 trozos de panceta
2 huevos
8 olivas verdes
6 trozos de pepino
3 trozos de pimiento verde
4 aros de cebolla
1 ciruela
2 granos de uva negra
aceite de oliva
sal

Elaboración

Refregaremos un tomate en las tres rebanadas de pan.

Cortaremos unas lonchas de tomate y las pondremos encima de las rebanadas y las reservaremos.

Freiremos en una sartén los botifarrones y la panceta.

Pondremos encima de una rebanada de pan las lonchas de sobrasada y la meteremos un momento en el horno para que se derrita un poco.

En otra rebanada pondremos los botifarrones y la panceta y por último haremos 2 huevos fritos y los incorporaremos en la otra rebanada.

Adornaremos el plato con el pepino, las olivas, la cebolla, el pimiento, la uva y la ciruela.