Pan de harina de espelta integral con almendras laminadas
Un interesante pan que elaboraremos con harina de espelta integral con almendras laminadas. Un pan muy saludable, para algunas dietas de régimen.
Ingredientes
- Para una pieza de pan
- 500 gr. de harina de espelta integral
- 9 gr. de levadura en polvo
- 400 ml. de agua mineral tibia
- 4 gr. de sal
- 15 gr. de almendras laminadas (para la corteza)
- 50 gr. de almendras laminadas (para integrar en la masa)
Elaboración
En un bol, mezclaremos todos los ingredientes, muy bien, excepto las almendras laminadas, hasta obtener una masa fina y elástica.Haremos una bola y la dejaremos en un bol tapada con un paño, durante 2 horas, a temperatura ambiente.Incorporaremos a la masa fermentada los 50 gr. de almendras laminadas, mezclándolas muy bien.Forraremos con papel de hornear un molde de plum-cake y verteremos la masa, nivelándola bien.Repartiremos el resto de almendras laminadas por encima.Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200 °C. durante 25 minutos.Bajaremos la temperatura del horno a 180 ºC. continuando la cocción 35 minutos más.Retiraremos el molde del horno dejándolo enfriar. Lo desmoldaremos y los serviremos cortado en rebanadas.