Un delicioso postre o una buena merienda. Este pan de plátano y chocolate os hará las delicias de vuestro paladar.
Ingredientes
Para 6 personas
Para 1 pan grande:
300 gr. de puré de plátano (unos 2 plátanos grandes).
200 ml. de leche templada.
65 gr. de mantequilla.
560 gr. de harina de fuerza.
3 cucharadas de levadura seca de acción rápida.
65 gr. de azúcar.
200 gr. de chocolate blanco.
125 gr. de nueces peladas.
1 cucharadita de postre de sal.
Para adornar:
azúcar glas, para espolvorear.
Elaboración
Si lo hacemos con Panificadora, levantaremos y extraeremos el molde de pan e incorporaremos los ingredientes al molde, con la excepción del chocolate blanco y las nueces.
Encajaremos de nuevo el molde de pan en la panificadora y cerraremos la tapa.
Seleccionaremos la capacidad para pan de 1000 gr. grado de tueste medio y programa llamado esponjoso.
En el momento que la panificadora pite, abriremos la tapa y le añadiremos el chocolate blanco y las nueces, volviendo a cerrar la tapa.
Una vez acabado el programa, extraeremos el molde de la panificadora, desmoldaremos el pan y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla, hasta que se enfríe.
Lo espolvorearemos con azúcar glas, antes de servirlo.
Si lo elaboramos de forma tradicional, en primer lugar, calentaremos la leche en un cazo, hasta que la encontremos ligeramente caliente, le añadiremos el azúcar y la batiremos.
Seguidamente, incorporaremos la mantequilla derretida, volviéndolo a mezclar.
Una vez todos los ingredientes están bien incorporados, añadiremos el puré de plátano y lo mezclaremos bien.
Esta mezcla la vertemos sobre un bol grande y empezaremos a añadirle la harina y la levadura, tamizadas, poco a poco.
En este punto empezaremos a amasar, hasta que nos quede una masa homogénea (unos 10 minutos).
Una vez amasada, taparemos el bol con papel film transparente y sobre el film colocaremos un trapo de cocina, reservándola en un sitio, a ser posible cálido, durante 45 minutos, para que leve la masa.
Pasado este tiempo, lo destaparemos y le añadiremos las nueces en trozos grandes (reservaremos 4 o 5 mitades) y el chocolate blanco, cortado en trozos medianos, de cada onza sacaremos 3 trozos.
Mezclaremos unos 5 minutos más, hasta conseguir que estos últimos ingredientes queden repartidos por toda la masa.
A continuación pondremos la masa en el molde en que vamos a hornearla, engrasado, repartiendo sobre la superficie las mitades de nueces reservadas y la volveremos a tapar con papel film transparente y un trapo de cocina, reservándola de nuevo en un lugar cálido, durante 1 hora.
Finalmente, introduciremos el molde en el horno precalentado a 180 °C. en la parte baja, durante 1 hora o cuando veamos que se tuesta la parte superior del pan.
Sacaremos el pan del horno, desmoldándolo con cuidado de no quemarnos y lo dejaremos enfriar, a temperatura ambiente, sobre una rejilla.
Tan solo nos quedará espolvorearlo con el azúcar glas antes de presentarlo en la mesa.
Podemos consumirlo, cortado en rebanadas untadas con la mermelada que más nos apetezca, o tal cual.