The Cook Monkeys

Pan de plátanos

Como que somos un país que cultiva unos excelentes plátanos, lo aprovecharemos para elaborar un pan con esta fruta. Lo podemos ofrecer para desayunos o meriendas, o simplemen te como postres.

Ingredientes

Para 6 personas
2 huevos.
2 tazas de azúcar.
3 tazas de harina.
1 taza de aceite de oliva.
3 plátanos.
1/2 taza de leche.
2 cucharadas de zumo de limón.
sal.
1 sobre de levadura en plovo.
3 cucharadas de nueces peladas.
mantequilla.

Elaboración

Batiremos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite de oliva y la harina, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, sazonándola con 1 pizca de sal.

Pelaremos los plátanos y los aplastaremos con un tenedor, añadiéndolos a la masa anterior, junto con la leche mezclada con 2 cucharadas de zumo de limón.

Incorporaremos las nueces peladas y la levadura, mezclándolo todo bien.

Verteremos la masa en un molde untado con mantequilla y lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 40 minutos.
Lo dejaremos enfriar y desmold aremos.