Este pan se acostumbra a consumir en la comunidad judía, sobre todo en el Shabat y otras fiestas religiosas. Muy sabroso y aromatizado, se forma bien trenzada la masa , en bollos o la forma que nos apetezca. Noso tros la hemos trenzado.
Ingredientes
Para 4 personas
1.200 gr. de harina
50 gr. de levadura de cerveza
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 l. de agua mineral
2 cucharadas de agua mineral
4 huevos
1 cucharadita de semillas de anisetes
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de sal
1 yema de huevo
1 cucharada de semillas de sésamo
Elaboración
Diluiremos el azúcar, la sal y la levadura en el agua caliente, reservando 2 cucharadas de agua.
Tamizaremos la harina
Pondremos la harina en un recipiente grande o sobre el mármol.
Haremos un hueco en el centro y añadiremos la mezcla de agua con la sal, azúcar y levadura.
Le agregaremos el aceite, los huevos y los anisetes, amasándolo bien.
Taparemos la masa muy bien, con un paño de cocina, para que no se enfríe la masa, dejándola reposar, durante 1 hora, hasta que aumente su tamaño.
Pasado este tiempo, la moldearemos a gusto. Bien en forma de trenzas, de bollos, en espiral o en forma de fantasía.
Nosotros la hemos trenzado.
Colocaremos la trenza o panes sobre una mesa de madera, cubriéndolas de nuevo, dejándolas reposar, otra 1/2 hora.
Pasado este tiempo, pintaremos la trenza o los panes con la yema mezclada con el agua reservada y los espolvoreamos con las semillas de sésamo.
La o los introduciremos en el horno precalentado a 190ºC., durante 1 hora, aproximadamente.