The Cook Monkeys
Panceta ibérica con huevo de codorniz
Podemos considerar este plato como un entrante o también un buen desayuno. La única dificultad que tiene es el sacar los huevos de codorniz, pero con la práctica aprenderemos, así haremos empleando un buen pan del día, que untaremos con el pringue de tomate, que cubriremos con la panceta y el huevo de codorniz.
Ingredientes
- 4 lonchas de panceta ibérica adobada.
- 4 huevos de codorniz.
- pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- 4 rebanadas de pan.
- Para el pringue de tomate:
- 2 tomates maduros.
- 1 diente de ajo pequeño.
- 1 ramillete de perejil.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 2 rebanadas de pan del día anterior.
- sal.
Elaboración