Panellets de avellana y regaliz, rellenos de chocolate
Como ya tenemos encima la fiesta tan popular de la Castañada, la aprovecharemos para elaborar este exquisito panellet, que vamos a rellenar con una crema de avellana y aromatizada con el regaliz. Unos panellets espectaculares, dignos de acompañarlos con un buen cava brut nature.
Ingredientes
500 gr. de mazapán base.
1 bote de crema de avellanas.
4 pellizcos de regaliz en polvo.
80 gr. de avellanas crudas.
azúcar lustre.
Elaboración
Mezclaremos el mazapán base (ver esta receta en la misma página) con 2 pellizcos de regaliz en polvo, haciendo bolitas de la misma medida, del tamaño de una pelota de ping-pong.
Las aplastaremos con los dedos, haciendo un pequeño agujero en el medio.
Lo rellenaremos con un poco de crema de avellanas y unas cuantas avellanas troceadas.
Las pondremos en el horno, previamente calentado a 210ºC., sobre una placa forrada con papel de hornear, durante 5 minutos.
Una vez estén fríos, los espolvorearemos con azúcar de lustre y 2 pellizcos más de regaliz en polvo.