Debemos ir sacando nuestras recetas para la noche de la castañada, de estos deliciosos pastelitos, que solemos saborear para esas fechas. Como podemos hacerlos de muchos sabores, esta vez los haremos de chocolate. Acompñarlos con una buena mistela o con un moscatel
Ingredientes
Para unos 18 pañellets:
200 gr. de mazapán
160 gr. de cacao puro, en polvo
1 clara de huevo
35 gr. de azúcar lustre
azúcar glas para decorar
Elaboración
Cogeremos 200 gr. de mazapán y lo pondremos en un bol, le añadiremos la clara de huevo y el azúcar lustre.
Lo iremos trabajando con las manos; nos tiene que quedar la masa un poco dura. Si es preciso le añadiremos un poco más de harina de almendra y seguiremos trabajando. A veces depende le si la clara es más grande y tiene más cantidad, nos puede pasar que nos quede un poco blanda, por eso le tenemos que poner un poco más de harina de almendra.
Formaremos un cilindro con la masa, la envolveremos en papel film y la dejaremos en el frigorífico 30 minutos como mínimo. Así la podremos trabajar mejor.
Precalentaremos el horno a 220ºC.
Dividiremos el cilindro en partes más pequeñas y formaremos cilindros más pequeños.
Los iremos depositando sobre una bandeja con papel de hornear.
Los pondremos en el programa, arriba y abajo, o con ventilador; durante 7 o 10 minutos.
Antes de que se enfríen les pondremos azúcar glas por encima.