Bonito postre que haremos hoy. Una panna cotta que acompañaremos con dos salsa deliciosas, una de chocolate y otra de naranja, dándole un toque decorativo con unos frutos rojos y unas hojas de menta fresca.
Ingredientes
Para la panna cotta:
1/2 l. de nata líquida.
75 gr. de azúcar.
6 gr. de gelatina (3 hojas).
10 ml. de ron.
1/2 rama de vainilla.
Para la salsa de chocolate:
100 gr. de cobertura de chocolate.
50 gr. de dulce de leche.
10 gr. de mantequilla.
1/4 l. de agua mineral.
Para la salsa de naranja:
1 naranja grande.
50 gr. de azúcar.
1/2 l. de agua mineral.
1/2 rama de vainilla.
Para decorar:
frambuesas o fresas.
hojas de menta.
Elaboración
Para hacer la panza cotta:
Pondremos la nata líquida, el azúcar, el ron, la rama de vainilla y su pulpa en un cazo, dejándolo cocer hasta que coja todo el aroma (unos 5 minutos).
Después lo retiraremos del fuego, añadiéndole las hojas de gelatina, las cuales hemos tenido en remojo, en agua fría. Lo removeremos bien y lo colaremos.
De inmediato, pondremos la panna cotta dentro de los moldes, dejándolos enfriar y poniéndolos en la nevera, durante 3 horas.
Para hacer la salsa de naranja:
Cortaremos la naranja, pelada, en trozos y la colocaremos en otro cazo, incorporando la piel de la naranja.
Lo cubriremos con agua mineral y añadiremos el azúcar, la vaina de vainilla y su pulpa, dejándolo cocer durante unos 20 minutos.
Retiraremos la vaina de vainilla y trituraremos la salsa, reservándola.
Para hacer la salsa de chocolate:
Para hacer la salsa de chocolate, pondremos la cobertura de chocolate, la mantequilla, el dulce de leche y un poco de agua mineral en un cazo y lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que se funda.
Emplataremos, poniendo un poco de salsa de chocolate en un plato.
Desmoldaremos la panna cotta, incorporándola al plato.
Añadiremos la salsa de naranja por encima y lo podemos decorar con frutos rojos y unas hojas de menta.