Aunque este plato es muy típico de la cocina filipina, se cree (por su proximidad) que es de origen chino, se parece al yakisoba, pero está perfectamente integrado en sus recetarios. Un plato de fideos con carne de cerdo y gambas, aparte de las verduras. Como podemos ver, tenemos mucha variedad de sabores, pero es un plato muy completo.
Ingredientes
1 paquete de fideos de soja (pansit) (sirve un paquete de espaguetis).
1/2 kg. de carne de cerdo cortada a trozos.
200 gr. de gambas.
2 zanahorias.
1 pimiento rojo grande.
1/2 kg. de judías verdes.
2 cebollas.
1 diente de ajo.
1/2 repollo.
salsa de soja.
aceite.
sal.
1 limón (opcional).
Elaboración
Lavaremos todas las verduras y las cortaremos en trocitos bien pequeños.
En una cazuela con aceite, doraremos la cebolla y el diente de ajo picados.
Añadiremos las verduras troceadas y los trozos de carne, friéndolos todos juntos.
Coceremos brevemente las gambas (un par de minutos), añadiéndolas al guiso.
Herviremos el pansit (o los espaguetis), en abundante agua con un poco de sal, hasta que estén al dente (el tiempo que nos indique el fabricante). Los escurriremos y dejaremos enfriar.
Incorporaremos el pansit (o los espaguetis) a la cazuela con las verduras y la carne, dejándolo cocer, unos 5 minutos, sin dejar de remover. Rectificaremos de sal.
Pondremos el contenido de la cazuela en una fuente de servir, con la salsa de soja aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
También podemos aliñarla con un poco de zumo de limón.
Para presentarlo un poco más bonito, podemos poner en la fuente, como base unas rodajas de limón.