The Cook Monkeys

Papillote de lubina y verduras

Hoy vamos a pasaros esta receta, para cocinar unos excelentes filetes de lubina al papillote, mezclados con una variedad de verduras, que los harán más sabrosos, aromatizado todo con la piel de limón. Ideal para una dieta baja en calorías.

Ingredientes

Para 4 personas
4 filetes de lubina de unos 180 gr. cada uno.
1 ramita de romero.
1 ramita de perejil.
1 ramita de menta.
1 ramita de tomillo.
1/4 de pimiento rojo.
2 ajos tiernos.
1 cebolleta.
1/2 puerro.
1 zanahoria.
4 cucharadas de guisantes.
6 espárragos.
1 limón ( su piel).
8 tomates cherry.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Picaremos el romero, el perejil, la menta y el tomillo. Los mezclaremos.

Cortaremos el pimiento rojo, los ajos tiernos, la cebolla, el puerro y la zanahoria en juliana.

Repartiremos en 4 trozos de papel de horno, un poco de cebolleta, 1 filete de lubina salpimentado y las demás verduras.

Incorporaremos también los guisantes, los espárragos troceados, la piel de limón, los tomates cherry cortados por la mitad y la mezcla de hierbas.

Cerraremos los paquetes y los hornearemos en el horno precalentado a 190 °C . durante 10 minutos.

Servir recién hechos.