Una sopa muy refrescante, llena de vitaminas y minerales, que son muy saludables. Podemos elaborarla para consumirla en cualquier época del año, pero sobre todo en temporadas calurosas.
Ingredientes
Para 4 personas
7 tomates maduros.
1 cebolla tierna.
1/2 pimiento rojo.
150 gr. de repollo.
1/2 ramita de apio.
1 plátano.
6 cubitos de hielo.
200 ml. de agua mineral.
2 ramitas de tomillo.
sal.
pimienta negra molida.
Para las brochetas:
4 trozos de plátano.
4 trozos de pimeinto rojo.
4 trozos de apio.
Elaboración
Trocearemos los tomates, la cebolla, el pimiento, el repollo y la ramita de apio.
Cortaremos el plátano en rodajas y las colocaremos en un bol, con las verduras.
Añadiremos los cubitos de hielo, el agua mineral, el vinagre y una ramita de tomillo troceada. Lo trituraremos todo, hasta obtener una salsa cremosa. Salpimentaremos.
Verteremos más agua fría, si queremos que tenga una textura más fina.
La colaremos pasándola por el chino. La taparemos y reservaremos en la nevera.
Armaremos las brochetas intercalando 1 trozo de plátano, 1 de pimiento rojo y otro de apio.
Serviremos la crema bien fría en copas con las brochetas encima de corándolas con el tomillo restante.