Una manera muy saludable de cocinar unas buenas rodajas de salmón. Las haremos en papillote, cubiertas con unas verduras cocidas al dente, empleando col blanca y puerro, solo la parte blanca.
Ingredientes
Para 4 personas
4 rodajas gruesas de salmón fresco.
1/4 de col blanca.
6 puerros.
1 limón (su zumo).
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la parte blanca de los puerros en rodajas y la col en juliana.
Los coceremos en un cazo con agua y sal, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Sazonaremos las rodajas de salmón con sal y pimienta, rociándolas con el zumo de limón.
Cortaremos 4 rectángulos grandes de papel de aluminio, colocando en cada uno, 2 cucharadas de verduras, aliñadas con aceite de oliva.
Dispondremos las rodajas encima de ellas y las cubriremos con el resto de las verduras.
Envolveremos bien los paquetes y los introduciremos en el horno precalentado a 210º?C durante unos 10 minutos.
Lo serviremos caliente.