Lo mismo que podemos hacer un arroz negro, se pueden hacer con pasta, tipo tallarines, espaguetis, etc. La cocinaremos con sepia y tinta de calamar, además del sofrito de cebolla y ajo.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr, de pasta (tallarines, espaguetis, etc.).
400 gr. de sepia fresca.
2 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
aceite de oliva.
200 ml. de vino blanco seco.
2 cucharadas soperas de tinta de calamar.
1 pastilla de caldo de pescado.
pimienta negra recién molida.
sal.
Elaboración
Sofreiremos en una sartén con aceite de oliva la cebolla y los dientes de ajo, troceados en trozos pequeños.
Cortaremos en dados pequeños la sepia limpia y la agregaremos a la sartén, friéndola, hasta que esté tierna (unos 10 a 15 minutos).
Le añadiremos el vino blanco y las cucharadas de tinta de calamar, diluidas en un vasito de agua, dejándolo cocer, a fuego lento, añadiéndole 1 pastilla de caldo de pescado desmenuzada.
Coceremos los tallarines en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
Los escurriremos y mezclaremos con la salsa en la sartén y 1 pizca de pimienta negra recién molida.
Servir bien caliente.