The Cook Monkeys

Salsa de calamar

  Una salsa con mucho sabor, que podemos emplearla, para añadir a arroces, pescados, mariscos como pulpitos o chipirones, pastas o ensaladas.

Ingredientes

Elaboración

  • Trocearemos las cebollas, los pimientos verdes y el diente de ajo.
  • En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las verduras, hasta que estén tiernas, a fuego suave, durante unos 30 minutos.
  • Seguidamente, lo sazonaremos con sal y añadiendo el tomate, dejándolo pochar 5 minutos más.
  • Diluiremos la tinta de calamar en el vino tinto y la añadiremos al guiso, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
  • A continuación lo pasaremos todo por la batidora.
    Esta salsa podemos emplearla para elaborar platos de pasta, arroces, pescados y rellenos.