The Cook Monkeys
Pasta con gambas
Un rico y sabroso plato de pasta. En esta ocasión hemos empleado tallarines, pero podemos usar otro tipo de pasta larga, como los fideos, espaguetis, etc. Los combinaremos con las gambas, a las que hemos cocido de una manera especial, en un caldo vegetal, muy aromatizado.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de pasta (preferentemente tallarines o similar).
- 250 gr. de gambas.
- salvia fresca.
- 1 l. de fumet de pescado.
- 100 gr. de mantequilla.
- 175 gr. de harina.
- 100 ml. de nata líquida.
- 3 l. de caldo.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- queso rallado.
- Para el fumet de pescado:
- 1 cabeza de pescado (merluza, bacalao, etc.).
- 1 1/2 l. de agua mineral.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 ramito de hierbas aromáticas.
- sal
- Para el caldo:
- 3 l. de agua mineral.
- 1 zanahoria.
- 1/2 cebolla.
- 1 clavo de aroma.
- 2 hojas de laurel.
- tomillo.
- pimienta en grano.
- 1 chorrito de vinagre.
- sal.
Elaboración
Servir muy caliente.