The Cook Monkeys

Pasta con pollo, salsa de azafrán y soja con nieve de parmesano

Vamos a preparar una pasta, en la que en principio las raciones serán para dos personas. Si somos más, multiplicaríamos los ingredientes. Emplearemos un picadillo de carne pollo, además de unas verduras, que cocinaremos con el caldo de pollo, la soja y el azafrán, espolvoreándolo todo con el parmesano rallado, al momento de servir la pasta.

Ingredientes

Para 2 personas
300 gr. de pasta ( yo he utilizado conchinglie de verduras)
200 gr. de picadillo de pollo
1/4 de pimiento verde italiano
1/2 zanahoria pequeña
1/2 cebolleta fresca
1 chorrito de soja
un poco de azafrán
1 vaso de caldo de pollo (200 ml.)
parmesano rallado
aceite de oliva
pimienta negra
orégano
sal

Elaboración

Ponemos a cocer la pasta con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Picamos la cebolleta, el pimiento y la zanahoria finito y sofreímos a fuego medio.

Mientras salpimentamos la carne y reservamos mientras se pocha la verdura.

Una vez ponchada la verdura, bajamos el fuego y añadimos el caldo, el azafrán y la salsa de soja, dejamos reducir unos 10 minutos.

Freímos la carne a fuego medio, mientras pasamos el sofrito de verduras y caldo al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una salsa ligera.

Mezclamos la salsa con la carne ya hecha, y en una perola mezclar la pasta escurrida con la carne y salsa, remover.

Emplatar y rallar el parmesano justo cuando se vaya a servir
Y a comer ñam ñam...