Aprovecharemos el que en el mercado tenemos pasta fresca, ya elaborada, que suele venderse para dos personas y que se cocina en pocos minutos. Emplearemos unos ravioli rellenos de carne que guisaremos junto con un ragú de ternera y unas virutas de queso parmesano.
Ingredientes
Para 2 personas
1 paquete de ravioli rellenos de carne
50 gr. de cebolla
35 gr. de zanahoria
20 gr. de apio
220 gr. de carne picada de ternera
50 gr. de aceite de oliva
550 gr. de tomate triturado en conserva
romero fresco
sal
queso parmesano
Elaboración
En una cazuela con aceite de oliva pocharemos la cebolla picada, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté transparente.
Seguidamente añadiremos la zanahoria y el apio también picados, dejándolos cocinar unos 10 minutos más.
Incorporaremos la carne picada y el romero, rehogándolo hasta que coja color.
Agregaremos el tomate, dejándolo reducir, hasta que empiece a espesarse. Sazonaremos.
Coceremos los raviolis en un cazo con agua y sal, durante 2 minutos.
Los escurriremos y pasaremos a la cazuela con el ragú, mezclándolos con delicadeza.
Serviremos los raviolis adornados con unas virutas de queso parmesano.