The Cook Monkeys

Pasta fresca rellena de foie y manzana caramelizada con queso de cabra

 Este tipo de recetas las preparamos para dos personas, debido a que emplearemos una pasta fresca comercial ya elaborada, ahorrándonos el tiempo de su preparación. Esta vez emplearemos unos soles rellenos de foie y manzana caramelizada, que encontraremos en nuestros mercados. La acompañaremos con el queso de cabra, el foie, el membrillo y las nueces, de manera que en cada bocado nos encontremos esta variedad de sabores y texturas. Realmente deliciosa.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos el membrillo en daditos pequeños y las nueces por la mitad.
  • Coceremos la pasta fresca durante 2 minutos, en agua hirviendo con sal. Las escurriremos bien y la aliñaremos con el aceite de oliva, para evitar que se peque.
  • En una sartén sin aceite y bien caliente, marcaremos el rulo de queso de cabra, hasta que esté dorado. Haremos lo mismo con los escalopes de foie fresco.
  • Cortaremos ambos en dados.
  • Emplataremos la pasta, repartiendo por encima los dados de membrillo, queso, foie y las nueces, de manera que nos encontremos en cada bocado, todos estos ingredientes.
  • Finalmente lo decoraremos con los canónigos y el cebollino picado.