Un pastel de helado de moka, con el agradable sabor y aroma del café, ideal para un buen postre, muy sencillo de elaborar y bastante económico.
Ingredientes
Para 6 personas:
150 gr. de café molido muy fino.
250 ml. de agua mineral.
1/2 l. de leche.
5 yemas de huevo.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de nata.
Elaboración
Haremos un café espeso con el agua y el café molido.
Lo pasaremos por un tamiz, mezclándolo con la leche y dejándolo enfriar.
En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa.
Incorporaremos la mezcla de café con leche, dejándola cocer, a fuego suave, removiéndolo continuamente, hasta que rompa a hervir. Lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
Cuando esté frío le añadiremos la nata montada, mezclándola con delicadeza, de forma envolvente.
Verteremos la preparación en un molde redondo y lo guardaremos en el congelador, hasta el momento de servir.
Podemos decorarlo de la manera que queramos ayudados de un manga pastelera.