Si no apreciáis demasiado esta verdura, elaborándola de esta manera, como demostraremos con nuestra receta, cambiaréis de opinión. El resultado que obtendremos es realmente muy sabroso.
Ingredientes
1 paquete de hojaldre congelado.
1 kg. de acelgas frescas.
1 cebolla.
50 gr. de pistachos.
70 gr. de queso cheddar rallado.
2 huevos.
150 ml. de crema de leche.
sal.
nuez moscada.
aceite de oliva.
mantequilla.
Elaboración
Picaremos las hojas y las pencas por separado.
Las coceremos también por separado durante 5 minutos al vapor y las reservaremos.
Freiremos en una sartén con un poco de aceite y mantequilla la cebolla picada, agregando los pistachos picados, una vez haya tomado color la cebolla, rehogándolos durante 5 minutos.
Añadiremos los tallos salteándolos durante 2 minutos.
Batiremos los huevos con la crema de leche y la nuez moscada, añadiendo los tallos rehogados.
Por otro lado, mezclaremos el queso rallado con las hojas de las acelgas. Reservaremos ambas mezclas por separado.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Extenderemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y cortaremos 2 discos de 25 cm. de diámetro.
Forraremos un molde enharinado con una plancha de hojaldre.
Rellenaremos con las 2 mezclas dispuestas en 2 pisos, colocando el otro disco encima.
Lo pincelaremos con huevo por encima del hojaldre.
Introduciremos en el horno el molde, dejándolo cocer durante 60 minutos.