Una receta para prepararla en días calurosos. Un plato frío muy sabroso que haremos con bonito, limpio de pieles y espinas, asado en la parrilla y luego mezclado con el puré de patata, los quesitos y los huevos.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr. de bonito.
25 gr. de mantequilla.
1 limón (su zumo).
6 quesitos.
1 paquete de puré de patatas.
1/2 l. de agua mineral.
2 yemas de huevo.
aceite de oliva.
perejil.
queso rallado.
sal.
pimienta blanca molida.
nuez moscada.
Para acompañar:
salsa de tomate.
Elaboración
Rociaremos el bonito, limpio y sin espinas, con aceite de oliva, sazonándolo con sal.
Lo asaremos en la parrilla, durante unos minutos, por ambos lados, reservándolo.
Prepararemos un puré de patatas, con 1/2 l. de agua mineral, la mantequilla y 1 cucharadita de sal.
Añadiremos el bonito, desmenuzado, los quesitos aplastados, las yemas de huevo, el perejil picado y el zumo de limón, lo trabajaremos bien, hasta obtener una mezcla homogénea, sazonándola con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Untaremos un molde con aceite de oliva, espolvoreándolo con el queso rallado.
Verteremos la preparación anterior y lo dejaremos en la nevera, durante unas 3 horas.
Desmoldearemos en el momento de servir, acompañado de una salsa de tomate.