Seguimos dando ideas, para estas fiestas, incrementando las recetas de postres, de esta manera, podéis buscar en nuestra web, aquella que más se ajuste a vuestros gustos y bolsillos. A continuación pasamos a detallar un estupendo pastel de calabaza.
Ingredientes
200 gr. de pasta quebrada.
400 gr. de calabaza.
2 huevos.
400 ml de leche evaporada.
130 gr. de azúcar moreno.
1 cucharada de canela en polvo.
1 pizca de jengibre rallado.
Para decorar:
mermelada de albaricoque.
nata montada.
avellanas.
frambuesas, moras, grosellas.
azúcar.
hojas de menta.
Elaboración
Estiraremos la pasta quebrada y forraremos un molde redondo con ella.
Hornearemos la base hasta que se dore, en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 15 minutos.
Pelaremos la calabaza, retirándole las pepitas y la trocearemos.
Envolveremos la calabaza con papel de aluminio, cerrando bien el paquete, para que no se nos vaya el vapor. Lo introduciremos en el horno a la misma temperatura de 180ºC., dejándolo cocer durante 10 a 15 minutos o hasta que se nos hinche el paquete.
Pondremos en el vaso grande de la batidora, la calabaza, los huevos, la leche, el azúcar moreno, la canela en polvo y el jengibre rallado. Lo trituraremos con la batidora, hasta obtener una crema homogénea.
Verteremos esta mezcla sobre el molde con la pasta quebrada y la introducimos de nuevo en el horno a 180ºC., dejándola hornear durante 30 minutos.
Desmoldearemos, dejándola enfriar un poco.
Cubriremos la superficie con mermelada de albaricoque y lo decoraremos con la nata montada poniendo ésta en una manguera pastelera con boquilla rizada, para decorar tod o el contorno del pastel, unas avellanas y 1 ramita de menta fresca.
Para acompañar, pondremos un poco de azúcar en una sartén, añadiendo frambuesas, grosellas, moras y unas hojas de menta, dejando que el azúcar se derrita, lo retiraremos y lo acompañaremos con la tarta.