Un delicioso postre, el que vamos a preparar, en el que haremos un pastel con una buena crema de naranja, en el que introduciremos unos bizcochos de soletilla.
Ingredientes
Para 4 personas
6 yemas de huevo.
3 naranjas.
250 gr. de azúcar.
150 ml. de agua mineral.
1 paquete de bizcochos de soletilla.
200 gr. de nata líquida.
1 copita de licor de naranja.
1 cucharadita de harina de maíz.
Elaboración
Mezclaremos las yemas de huevo con 150 gr. de azúcar.
Añadiremos el zumo y la ralladura de 2 naranjas y la harina de maíz, disuelta en un poco de agua mineral fría.
Lo pondremos a cocer al baño María hasta que la crema espese, sin dejar de remover.
Incorporaremos la nata líquida, mezclándola bien y la dejaremos enfriar.
Pondremos 100 gr. de azúcar en un cazo al fuego, con 150 ml. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
Agregaremos el licor de naranja y la naranja restante cortada en rodajas finas, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Bañaremos los bizcochos de soletilla en este almíbar.
Pondremos los bizcochos en un molde rectangular, alternándolos con capas de crema de naranja.
Taparemos el molde con papel film y lo introduciremos en la nevera unas 4 horas, para que se endurezca.
Lo desmoldearemos y adornaremos con rodajas de naranja. Lo serviremos cortado en lonchas un poco gruesas.