Siempre nos gusta agasajar con un postre del que sepamos de antemano que será un éxito y este es uno de ellos. Es dulce y suave con una textura cremosa y esponjosa al mismo tiempo.
Ingredientes
Para el bizcocho:
80 gr. de harina.
80 gr. de azúcar.
25 gr. de avellanas tostadas molidas.
15 gr.de cacao en polvo.
30 gr. de mantequilla.
3 huevos.Para la crema de chocolate:
1 tableta de chocolate con avellanas.
1/2 tableta de chocolate sin leche.
1 bote de nata líquida.
Para la crema de avellanas:
75 gr. de avellanas tostadas.
75 gr. de azúcar.
1/2 bote de nata líquida.
Para el almíbar:
100 gr. de azúcar.
100 ml. de agua mineral.
100 ml. de ron.
Elaboración
Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar, poniéndolos en un cazo al baño María, batiéndolos continuamente, hasta que la mezcla espese y doble su volumen.
La retiraremos del fuego, siguiendo removiéndolo, hasta que esté fría.
Añadiremos el cacao y la harina tamizados y las avellanas molidas, mezclándolo todo bien.
Finalmente, añadiremos la mantequilla fundida.
Lo verteremos en un molde para bizcocho enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante 30 minutos.
Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
Para la crema de chocolate:
Preparemos la crema de chocolate, calentando la nata, antes de que empiece a hervir la retiraremos del fuego y le añadiremos el chocolate a trocitos, mezclándolo hasta que esté completamente fundido y la dejaremos enfriar.
Para la crema de avellanas:
Prepararemos la crema de avellanas, mezclando la nata con las avellanas picadas y el azúcar, cociéndolos en un cazo, durante unos 3 minutos, sin dejar de remover. La dejaremos enfriar.
Para el almíbar:
Haremos un almíbar en un cazo, con el azúcar y 1/2 vaso de agua mineral, poniéndolo a fuego suave, hasta obtener un almíbar espeso, añadiremos el ron y lo reservaremos.
Para el montaje:
Procederemos al montaje final, cortando el bizcocho en 5 discos.
Los empaparemos con el almíbar y los rellenaremos con capas alternativas de crema de chocolate y crema de avellanas.
Cubriremos el pastel con el resto de la crema de chocolate, decorándolo con unos rosetones de crema de avellana, poniendo 1 avellana en cada uno de ellos.
Lo dejaremos reposar unas 3 horas antes de servirlo.