Sabroso pastel el que a continuación vamos a detallar, elaborado con un bizcocho hecho con peras, acabado con una cobertura de chocolate. Un buen postre o una buena merienda en compañía de nuestr as amistades.
Ingredientes
Para 6 personas
1 kg. de peras.
4 huevos.
8 cucharadas de azúcar.
6 cucharadas de harina.
1 sobre de levadura.
1 limón (la ralladura de su piel).
1 yogur natural.
aceite de oliva.
200 gr. de chocolate sin leche.
2 o 3 cucharadas de agua mineral
Elaboración
Pelaremos las peras y las cortaremos a trocitos.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Añadiremos la ralladura de limón, el yogur, 1 chorrito de aceite, las peras y la harina tamizada con la levadura, mezclándolo todo bien.
Finalmente, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente.
Verteremos la preparación en un molde grande untado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 50 minutos aproximadamente.
Fundiremos el chocolate, al baño María, con 3 cucharadas de agua mineral y cuando esté tibio, cubriremos el pastel, dejándolo enfriar, hasta que el chocolate se endurezca.