Pastel de crêpes con crema y cobertura de chocolate
Hoy he ido por la vía rápida y las crêpes las he comprado congeladas y la crema ya hecha, o sea que he tenido menos trabajo. De todas formas obtendremos un pastel precioso, digno de una fiesta de cumpleaños, con una combinación de sabores y texturas muy agradables.
Ingredientes
Para 6 personas
10 crêpes, pueden ser congeladas
300 gr. de crema pastelera
4 cucharadas de mermelada de higos
250 gr. de chocolate para fundir
50 gr. de mantequilla
Para la decoración:
4 avellanas crudas
4 almendras crudas
4 cucharadas de azúcar
Elaboración
Primero he descongelado 10 crêpes a temperatura ambiente, las he ido rellenando cuatro con crema, la quinta con mermelada de higos, esa sí que la había hecho yo, cuatro más con crema y encima sin nada, para que coja bien la cobertura.
He fundido el chocolate al baño María con un poco de mantequilla.
He puesto encima de los crêpes la cobertura de chocolate, dejándolo enfriar en el frigorífico, para que se endureciera.
En un cazo he agregado 4 cucharadas de azúcar y cuando ha empezado a caramelizarse, le he agregado las avellanas y las almendras. Pongo más avellanas y almendras, porque con el chocolate que me ha sobrado he elaborado unos bombones con cereales, poniéndoles 1 almendra o 1 avellana caramelizada. Si queré is saber como se hacen los bombones con cereales buscar la receta, que es muy sencillo.