En la anterior receta, no preparábamos las crêpes. Esta vez las elaboraremos nosotros, de esta manera, sabemos que no llevan conservantes. Vamos a rellenar, entre capas con una mezcla de chocolate, nata y almendras molidas.
Ingredientes
Para 6 personas
Para la masa:
500 ml. de leche
250 gr. de harina
25 gr. de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de azúcar
Para freír:
mantequilla
Para el relleno:
200 gr. de chocolate Postres Negro
250 ml. de nata para montar
125 gr. de almendras molidas
50 gr. de mantequilla
cacao en polvo
Para acompañar:
400 gr. de nata montada
Elaboración
Prepararemos la masa para crêpes. Batiremos los huevos con la mantequilla fundida, la leche y la harina tamizada, hasta obtener una masa homogénea. La pasaremos por un colador y la dejaremos reposar en la nevera, durante 30 minutos.
Prepararemos el relleno, fundiendo el chocolate troceado, al baño María, con la mantequilla. Añadiremos la nata líquida y las almendras molidas.
En una sartén con un poco de mantequilla, verteremos 2 o 3 cucharadas de la masa anterior, dorando la crêpe por ambos lados. Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la masa.
Formaremos el pastel poniendo como base 2 crêpes, una encima de la otra, y la cubriremos con una capa fina de relleno. A continuación iremos poniendo otra crêpe y otra de relleno, repitiendo la operación, hasta acabar con todos los ingredientes.
Espolvorearemos la última capa con cacao en polvo. Acompañaremos el pastel con nata montada.