Un postre o merienda muy sencillo que haremos alternando capas de galletas con capas de la mezcla de chocolate fundido con el huevo, el café y el coñac. Muy fácil de preparar.
Ingredientes
Para 6 personas
200 gr. de galletas rectangulares.
100 gr. de mantequilla.
1 tableta de chocolate.
3 cucharadas de agua mineral.
4 huevos.
2 cucharaditas de café soluble.
4 cucharaditas de coñac.
100 ml. de leche
Elaboración
Trocearemos el chocolate y lo fundiremos al baño María con 3 cucharadas de agua mineral.
Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla cortada en trocitos, las yemas de huevo, el café soluble y el coñac, mezclándolos bien. Lo dejaremos enfriar.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas con delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior, cuando esté fría.
Forraremos un molde de plum-cake, con la galletas bañadas ligeramente con la leche y lo llenaremos con capas de chocolate y galletas alternativamente, acabando con una capa de chocolate .
Introduciremos el molde en la nevera, durante 1 hora, hasta el momento de servir.