En los bizcochos, acostumbramos a elaborarlos aportando ralladura de piel de limón. En esta receta, lo sustituiremos por la naranja, dejándonos un sabor verdaderamente exquisito. Podemos saborearlo tanto como postres como para un desayuno o una merienda.
Ingredientes
200 gr. de margarina.
200 gr. de azúcar.
160 gr. de harina de trigo.
140 gr. de Maizena.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
4 huevos.
2 varitas de canela en rama molida ( o 20 gr. de azúcar avainillado)
1 naranja. (su ralladura)
el zumo de 1/2 naranja.
azúcar glas.
Elaboración
En un cazo derretiremos la margarina.
En un bol, mezclaremos la margarina, el azúcar y la canela en rama molida (o mejor será si empleamos azúcar avainillado).
Iremos agregando, uno a uno, los huevos mientras seguimos mezclando.
A continuación añadiremos las dos harinas (de trigo y de Maizena) y la levadura, tamizadas, para continuar mezclando.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
En otro cazo poner agua, cuando arranque el hervor, escaldaremos la naranja, dándole la vuelta por todas sus caras, durante 30 a 40 segundos.
La retiraremos del cazo y rallaremos toda la piel.
En un exprimidor, exprimiremos el zumo de media naranja, incorporándolo al bol, junto con el resto.
Seguiremos mezclando, hasta que lo veamos bien homogéneo, en textura y color.
Untaremos y enharinaremos todas las caras y fondo del molde para bizcochos.
Verteremos toda la preparación en el molde y lo hornearemos, durante unos 40 a 50 minutos, comprobando si está listo, clavándole un palillo, éste debe salir seco.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.
Decoraremos el pastel de naranja, espolvoreándolo con azúcar glas