Al igual que otras recetas, este pastel de tortillas, tanto se puede comer de primer plato como de segundo. Lo ideal es comerlo con una ensalada o algún zumo de hortalizas.
Ingredientes
Para 6 personas:
12 huevos.
750 gr. de patatas.
200 gr. de atún en conserva.
100 gr. de anchoas en aceite.
200 gr. de sardinas en aceite.
sal.
aceite de oliva.
salsa mayonesa.
Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, las freímos, las mezclamos con los 4 huevos batidos y hacemos una tortilla a la española, reservándola en una fuente caliente.
Cogemos las sardinas en aceite, les quitamos las espinas, las desmenuzamos bien, las mezclamos con otros 4 huevos batidos, haciendo otra tortilla en la misma sartén, para que tengan la misma medida, una vez hecha, la ponemos encima de la tortilla de patatas.
Escurrimos bien el atún, lo mezclamos con las anchoas, que habremos troceado, mezclándolas bien, batiremos otros 4 huevos y haremos otra tortilla en la misma sartén y la colocaremos encima de las anteriores.
Cubriremos todo con salsa mayonesa y ya tenemos listo el pastel para servir.