Estos pasteles son típicos de Portugal, su receta proviene de antaño, del siglo XIX. Son unos pasteles deliciosos que se funden el la boca.
Ingredientes
1 masa para hacer hojaldre (de las que venden en el supermercado)
10 yemas de huevo
10 cucharadas de azúcar
500 ml. de nata líquida
Elaboración
Lo primero extenderemos con el rodillo la masa, para que quede muy fina.
Luego cortaremos círculos y forraremos moldes individuales con ellos.
Podemos emplear una bandeja, para preparar muffins, pero cualquier molde puede servirnos.
Precalentaremos el horno a 200º C. y hornearemos los moldes forrados con el hojaldre, durante 5 minutos (justo para que se hagan un poco, pero no lo suficiente).
Los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar.
En un bol, mezclaremos las yemas con el azúcar, batiéndolos, hasta que blanqueen. Luego añadiremos la nata, removiéndolo bien.
Pondremos la mezcla de nata, azúcar y huevos en un cazo, calentándolo, a fuego medio, revolviéndolo con una cuchara de palo, hasta que espese.
Cuando tengamos una textura de crema pastelera (bastante espesa), rellenaremos cada hojaldre con 1 cucharada colmada de la mezcla y volveremos a hornearlos a 220º C. durante 10 minutos.
Finalmente los gratinaremos, durante 1 o 2 minutos, para que se tuesten y queden con la imagen típica de estos pastelillos.