The Cook Monkeys

Patatas a la vinagreta

Un plato muy refrescante, pensando en los calores que hemos tenido. Muy sencillo y barato. Tan solo coceremos las patatas enteras y sin pelar, de esta manera la patata adquiere un sabor más agradable. Una vez las hemos pelado y cortado en rodajas, las rociaremos con un a vinagreta.

Ingredientes

Para 4 personas
4 patatas medianas.
100 ml. de vino blanco seco.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 huevo duro.
2 cucharadas de vinagre.
perjil.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Coceremos las patatas con piel, en abundante agua con sal.

Cuando estén cocidas (unos 15 minutos), las pelaremos y cortaremos en rodajas, no muy finas, colocándolas en una fuente con el vino blanco, dejándolas enfriar.

Pondremos en el vaso de la batidora la yema de 1 huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y 1 pizca de pimienta negra.

Lo batiremos y repartiremos por encima de las patatas.

Picaremos la clara del huevo duro y unas ramitas de perejil, esparciéndolos por encima de las patatas.
Este plato lo consumiremos frío.