Una receta de patata, muy apetitosa. Las coceremos enteras y sin pelar, para mejorar su sabor, después las abriremos por la mitad, haciendo un hueco, rellenándolo con parte de su pulpa y el queso. Después las gratinaremos en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
4 patatas grandes
200 gr. de queso rallado para fundir
4 cucharadas de nata líquida
mantequilla
1 yema de huevo
sal
pimienta
Elaboración
Lavaremos las patatas sin pelar y las coceremos en abundante agua con sal, durante 15 a 20 minutos. También podemos cocerlas en el microondas.
Las dejaremos enfriar un poco. Las secaremos y cortaremos por la mitad, siempre sin pelarlas.
Haremos un hueco en el centro, con una cucharilla, reservando la patata retirada, salpimentándolas al gusto.
En un cazo, pondremos la nata líquida, calentándola, a fuego lento, mezclándola con la mitad del queso rallado, para que se funda.
Retiraremos el cazo del fuego y le añadiremos 1 cucharada de mantequilla, la patata reservada y 1 yema de huevo.
Con esta mezcla, rellenaremos las patatas, espolvoreándolas con la otra mitad de queso rallado, gratinándolas en el horno.