The Cook Monkeys

Patatas asadas con salsa de queso

Una receta en la que asaremos unas patatas, enteras y sin pelar, envueltas en papel de aluminio, en la barbacoa, aunque también podemos hacerlas en el horno. Después las acompañaremos con una salsa de queso, en la que hemos empleado Emmental, parmesano y dos quesitos, aromatizada con el jerez y el pimentón dulce.

Ingredientes

Para 4 personas
8 patatas medianas.
100 ml. de leche.
50 gr. de queso Emmental rallado.
50 gr. de queso parmesano rallado.
2 quesitos.
25 gr. de mantequilla.
50 ml. de jerez seco.
1 cucharada de pimentón dulce.

Elaboración

Pondremos en un cazo, la leche, la mantequilla, el jerez y los 3 tipos de queso, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que los quesos se hayan fundido.

Añadiremos el pimentón dulce y lo mezclaremos bien.

Lavaremos las patatas, enteras y sin pelar.

Las envolveremos con papel de aluminio y las asaremos en la barbacoa, dándoles vueltas de vez en cuando.

Las serviremos acompañadas con la salsa de queso, fría o caliente.