Hoy en día, encontramos en la calle, la comida rápida. Entre ella, las patatas fritas, que se suelen acompañar con salsas como el Kétchup o la mayonesa. Pero también las hacemos en nuestros hogares, para acompañar carnes asadas, sobre todo. Para que nos salgan bien fritas, debemos freírlas en abundante aceite, el cual, luego lo podemos aprovechar para otros fritos.
Ingredientes
Para 4 personas
6 patatas grandes
600 ml. de aceite de oliva
sal
Elaboración
Calentaremos abundante aceite en la freidora.
Pelaremos y lavaremos las patatas. Las cortaremos en bastones y los secaremos con papel de cocina.
Cuando el aceite alcance la temperatura de 160 °C., sumergiremos las patatas durante unos 10 minutos.
Sacaremos las patatas de la freidora y las dejaremos escurrir en un escurridor grande forrado con papel de cocina.
Subiremos la temperatura de la freidora a 180 °C. y volveremos a sumergir las patatas otros 5 minutos más, hasta que estén crujientes y doradas.
Las volveremos a dejar escurrir bien de la misma manera anterior.
Las depositaremos sobre una fuente, sazonándolas al gusto.