The Cook Monkeys

Patatas smashed con romero, tomillo, orégano, mostaza y ajo

Una manera muy sabrosa y aromada para elaborar unas patatas. La palabra smashed, significa aplastar o triturar. Primero coceremos las patatas con piel, continuando la cocción gratinándolas, aplastadas, sin pelar, y aromatizadas con las hierbas.

Ingredientes

Para 4 personas
8 patatas medianas
sal
pimienta negra molida, recién molida
hojas de romero fresco
hojas de tomillo frescas
hojas de orégano frescas
Para el aceite de especias:
1 cuchradita de mostaza en grano
aceite de oliva extra virgen
1 pellizco de pimentón dulce
1 pellizco de curry
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de comino
1 pellizco de ajo en polvo

Elaboración

Lavaremos y coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante unos 35 minutos. Tienen que estar bien cocidas.

Preparemos el aceite de especias, mezclando en un bol, la mostaza, el aceite de oliva y las especias, removiéndolas bien.

Escurriremos las patatas dejándolas entibiar.

Forraremos una bandeja con papel de hornear y colocaremos encima las patatas. Las aplastaremos con la palma de la mano. Han de quedar aplastadas y planas.

Las salpimentaremos y rociaremos con el aceite de especias. Después las espolvorearemos con las hierbas aromáticas.

Introduciremos la bandeja en el horno precalentado y las gratinaremos durante unos 10 a 15 minutos, hasta que nos quede una superficie dorada y crujiente.